แจกสูตรทำ “ปลาทอดน้ำปลา” เมนูปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยทานเพลินมากๆ (ดูส่วนผสม)

+++วัตถุดิบ+++

ปลานิล 1 ตัว 900 กรัมหรือปลาอย่างอื่นก็ได้จ้า
น้ำปลา
แป้งสาลี

+++ส่วนผสมน้ำจิ้ม+++
กระเทียม 30 กรัม
พริกแดงจินดา 15 กรัม
พริกขี้หนูเขียว 15 กรัม
รากผักชี 5 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

+++วิธีทำ+++

1.ทำความสะอาดปลา พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย

2.แล่เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา โดยใช้มีด เลาะตามครีบด้านบน ไปจนถึงหางปลา แล้วใช้มีดเลาะเนื้อปลาตรงส่วนหัว ปาดยาวไปตามท้องปลา ก็จะได้เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา

3.หั่นเนื้อปลาแต่ละด้านออกตามแนวกว้าง ให้เป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร เสร็จแล้ว นำเนื้อปลา และ โครงปลาทั้งหมด ใส่ชามผสม
ใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เทลงไปให้ทั่วเนื้อปลา แล้วใช้มือคลุก เสร็จแล้ว ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เทลงไปเคลือบทั้งเนื้อปลา และส่วนโครงปลา

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ๆ พอสำหรับการทอด เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง ให้น้ำมันร้อนจัด โดยการเช็กว่าน้ำมันร้อนจัดหรือไม่ ให้นำโครงปลาจุ่มลงไปในกระทะ ถ้าเกิดเสียงฟู่ น้ำมันปุดขึ้นมา แสดงว่า ร้อนได้ที่แล้ว ให้ทอดได้เลย โดยทอดในส่วนโครงปลาก่อน ให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน

5.ใส่เนื้อปลาลงไปทอดทั้งหมด ทอดจนกว่าเนื้อปลาจะมีสีเหลืองทองสวยงาม

6.เมื่อมีสีเหลืองทองแล้ว ให้ตักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน

7.จัดจาน วางโครงปลาลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอันเสร็จ

++++วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด++++

1.เตรียมเครื่องปั่น ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา พริกขี้หนูเขียว รากผักชี น้ำมะนาว ตามด้วยน้ำตาลปี๊บลงไป แล้วปั่นจนละเอียด

2.เมื่อกระเทียมเริ่มละเอียด ให้เปิดฝา แล้วใส่น้ำปลาลงไป 2 ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ