Posted by แจกสูตรทำ “ลอดช่องแก้ว” แบบง่ายๆ ไม่ง้อน้ำปูน น้ำกะทิอร่อยหอมมันกลมกล่อม (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
1.แป้งมัน 100 กรัม
2.น้ำเปล่า/น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร
3. น้ําเฮลบลูบอยสีแดง หรือ สีผสมอาหาร(แดง/ชมพู) ปริมาณตามต้องการ
4.กะทิ 600 กรัม
5.น้ำตาล 500 กรัม
6.เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำเดือด นำสีผสมอาหารมาเติมน้ำเดือดประมาณ ¼ ถ้วยตวง
2.นำไปผสมกับแป้งมันที่เตรียมไว้ รอให้หายร้อนสักครู่ ใช้มือนวดแป้งให้ผสมกับน้ำสีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำแป้งที่นวดได้ที่แล้วไปคลึงด้วยไม้คลึงแป้งและรีดแป้งจนเป็นแผ่นบางๆจากนั้นใช้มีดตัดให้เป็นเส้นๆ พยายามอย่าให้หนาจนเกินไป
3.นำแป้งไปต้มให้สุก จนเส้นแป้งมีลักษณะใส เสร็จแล้วตักพักในน้ำเย็น
4.เตรียมน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลไปละลายในน้ำร้อน สัดส่วน 1:1 จนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ให้เย็น
5.นำกะทิไปต้ม เติมเกลือ แล้วคนเพื่อให้เกลือละลาย จากนั้นเติมลอดช่องสิงคโปร์ลงไปคนผสมนานประมาณ 3 นาที เสร็จแล้วยกลง
พักไว้ให้เย็น
6.พร้อมตักเสริฟได้เลยค่ะ เพิ่มความเย็นสดชื่นด้วยน้ำแข็งได้เลยค่ะ
ขอบคุณสูตรโดย Hoàng Thị Tố Ha