แจกสูตรทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” สูตรเนื้อเนียนเครื่องแน่น อร่อยกลมกล่อม หมูสับเน้นๆ (ดูส่วนผสม)

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

3. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

4. น้ำ 200 มิลลิลิตร

1. หมูสับ 50 กรัม

2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

3. พริกไทยป่น เล็กน้อย

4. แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม

5. กุ้ง 2 ตัว

6. ต้นหอมซอย

1. เริ่มจากตั้งซึ้งให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือนก็เตรียมส่วนของไข่ตุ๋น

2. ตีไข่ใส่ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว

3. เมื่อตีไข่เข้ากันดีแล้วใส่น้ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วยเตรียมนึ่ง

5. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟสุดเลย ไม่ให้น้ำในซึ้งเดือด (นึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 15 นาที)

6. ระหว่างที่รอไข่สุก ก็จะมาผัดหมูกัน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงผัดแล้วใส่ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากัน

7. ใส่แครอท หั่นเต๋าผัดให้เข้ากันจนแครอทสุก

8. ใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

9. เมื่อครบเวลาไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้แต่งหน้าด้วยหมูสับที่ผัดไว้ และกุ้ง (ปิดฝานึ่งต่ออีก2-3นาที)

10. โรยด้วยต้นหอม

พร้อมรับประทาน

ที่มา : Phorn_Kitchen