แจกสูตรทำ “บัวลอยน้ำขิง” หอมหวาน กลิ่นขิงอ่อนๆ อร่อยทำง่าย ใครๆก็ทำได้ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

* ตัวไส้
งาดำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
เกลือปลายช้อน
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

** ตัวแป้งบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว (แบ่งทำแป้งนวล 2 ชต.) 2 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 4 ชต.
น้ำสะอาด 3/4 ถ้วย

*** น้ำขิง
ขิงแก่ 15 แว่น
น้ำตาลทรายแดง (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ) 1/3 ถ้วย
น้ำสะอาด 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1

1.ตัวไส้บัวลอย
– คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2

2.ตัวแป้งบัวลอย
ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
3

3.ทำน้ำขิง
นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดยกลง
* เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุก(ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น) ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไป