แจกสูตรทำ “เบลเยี่ยมวาฟเฟิล” กรอบนอก นุ่มใน สไตล์ เบลเยี่ยมวาฟเฟิล (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 1 ถ้วย

แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะพูน

นมผง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นมสดชนิดจืดอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลีทั้งสองชนิด น้ำตาลทราย ยีสต์และนมผง ลงในอ่างผสม พักไว้ ผสมเกลือป่น ไข่ไก่ นมสด โยเกิร์ต น้ำผึ้งและวานิลาให้เข้ากัน แล้วเทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากันนานประมาณ 5 นาที ใส่เนยแล้วนวดต่ออีกประมาณ 5นาที จนก้อนโดเหนียวนุ่ม

2.จากนั้นพักโดไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่านาน 20 นาที นำโดที่พักได้ที่แล้ว มานวดไล่อากาศและเติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีและช็อกโกแลตชิป นวดให้เข้ากัน แล้วแบ่งโดเป็นก้อนๆละ 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้ให้ขึ้นอีก 30 นาที

3.เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลไว้ให้ร้อน ทาเนยบางๆ วางก้อนโดที่ขึ้นดีแล้วลงตรงกลาง ปิดฝา อบประมาณ 1&ndash2 นาที (แล้วแต่รุ่นและความร้อนของเครื่องทำวาฟเฟิล) เสิร์ฟร้อนๆกับผลไม้และวานิลาซอส

+ส่วนผสมวานิลาซอส-

ไข่แดง 2 ฟอง

นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนจนกระทั่งซอสเดือดและข้นขึ้น ปิดไฟและพักไว้ให้เย็น

อ่านต่อ