แจกสูตรทำ “วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน” ขนมหวานนุ่มเคี้ยวกรุบกรับ หอมหวานมันอร่อยทำง่าย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

#ส่วนผสมวุ้นใบเตย#
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1ก.ก
น้ำตาลทราย เราชอบหวานๆจ้ะ 1+1/2ถ้วย หรือตามชอบ
ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช
#ส่วนผสมวุ้นกะทิ#
หัวและหางกะทิ 1+1/2ก.ก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1ช.ช
ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช

ขั้นตอนการทำ

1

ทำวุ้นใบเตยก่อนด้วยการแช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 15นาทีแล้วนำไปต้มไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนผงวุ้นเริ่มละลายแล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำเดือดผงวุ้นและน้ำตาลละลายจนหมดก็ยกลงจากเตา
2

เทน้ำใบเตยลงในน้ำวุ้น ขั้นตอนนี้ห้ามนำน้ำใบเตยใส่ตอนที่น้ำวุ้นกำลังเดือดเด็ดขาดจะทำให้สีของใบเตยตกตะกอนซีดลงค่ะ
3

คนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะแล้วปล่อยไว้ให้วุ้นเซ็ตตัว
4

เมื่อวุ้นใบเตยแข็งตัวดีแล้วก็นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
5

ทำวุ้นกะทิด้วยการใส่ผงวุ้นแช่ไว้ในกะทิก่อน 15นาทีแล้วไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มเดือด เติมเกลือและน้ำตาล คนไปเรื่อยๆจนเดือดและทุกอย่างละลาย
6

นำวุ้นใบเตยวางลงในภาชนะให้ทั่ว
7

ใส่น้ำวุ้นกะทิลงไปแค่พอปริ่มๆท่วมวุ้นใบเตย แล้วรอให้วุ้นกะทิเซ็ตตัว
8

เมื่อผิววุ้นกะทิชั้นแรกพอตึงๆก็วางวุ้นใบเตยลงไปอีก
9

ตักวุ้นกะทิใส่ลงอีกเป็นชั้นที่สอง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ความหนาของวุ้นตามต้องการ
10

ปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวแล้วนำมาตัดชิ้นตามต้องการ การวางวุ้นแต่ละชั้นไม่ควรปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวเกินไปเพราะจะทำให้วุ้นแต่ละชั้นไม่เกาะกัน
11

หรือจะใช้วิธีง่ายๆด้วยการจัดใส่แก้วคือ วางวุ้นใบเตยลงไปครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำวุ้นกะทิ เมื่อชั้นแรกเซ็ตตัวก็ใส่วุ้นใบเตยและตามด้วยวุ้นกะทิจนเต็มแก้ว