แจกสูตรทำ “เค้กวุ้นผลไม้” ขนมหวานเย็นชื่นใจ สีสันสดใส น่ารักน่ากิน แถมยังทำง่ายๆ(ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมสำหรับวุ้นผลไม้

ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 180 กรัม
น้ำ 700 มิลลิลิตร
สตรอว์เบอร์รี่สดผ่าครึ่ง 100 กรัม
กีวีหั่นชิ้น 50 กรัม
องุ่นแดงผ่าครึ่ง 100 กรัม
มะม่วงสุกหั่นชิ้น 100 กรัม
ผลไม้ตามใจชอบ
ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นนม
ผงวุ้นตรานางเงือก 12 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ 1/2 ช้อนชา
นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำส่วนวุ้นผลไม้

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่ผงวุ้น น้ำตาลทรายกับเปล่า ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำและละลายได้ง่ายขึ้น
3. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเดือด และปิดไฟ
4. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์เค้ก เทน้ำวุ้นลงไปประมาณ 2/3 ของพิมพ์ รอวุ้นเซ็ตตัว

ขั้นตอนการทำส่วนวุ้นนม

1. แช่ผงวุ้น น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลากับนมสดรสจืดทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟ และคนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเดือด และปิดไฟ
3. จากนั้นเทส่วนวุ้นนมลงในพิมพ์เค้กที่วุ้นผลไม้เซ็ตตัวแล้วให้เต็ม และส่วนวุ้นนมเซ็ตตัว
4. เทวุ้นนมส่วนที่เหลือลงในถาด รอให้วุ้นทรงตัวดี
5. นำไปแช่เย็น
6. นำวุ้นที่แช่เย็นไว้มาแกะออกจากพิมพ์ และใส่ภาชนะเสิร์ฟ
7. เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับสำคัญของเมนูเค้กวุ้นผลไม้

• ในขั้นตอนการต้มวุ้น หากเราไม่ได้รอให้วุ้นเย็นตัวลง และรีบเทใส่ผลไม้ อาจจะทำให้ผลไม้สุกเกินจนไม่น่าทาน ทำให้ผลไม้มีรสชาติที่เพี้ยนไปนั่นเอง
• การเลือกผลไม้ถือว่าเป็นข้อสำคัญสำหรับการทำเค้กวุ้นผลไม้ เพราะผลไม้เป็น หนึ่งในวัตถุดิบหลัก โดยขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สด เพราะจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าผลไม้แช่แข็ง แต่จะต้องเลือกผลไม้ที่อยู่ในความสุกที่พอเหมาะ ไม่ใกล้สุกจนเกินไป
• ในผลไม้เองก็มีความหวานที่อร่อยพอดีกับการทานแล้ว ซึ่งถ้าหากต้องการให้เค้กวุ้นผลไม้มีรสชาติหวานน้อย หรือไม่หวานเลย ก็สามารถปรับลดการใช้น้ำตาล หรือไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปก็ได้เช่นเดียวกัน

อ่านต่อ