แจกสูตรทำ “เมี่ยงตะไคร้” เมนูทานเล่นรสจัดจ้านแถมยังอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมเมี่ยงตะไคร้

• ตะไคร้ซอย 8-10 ต้น
• หมูหยอง 1/2 ถ้วย
• มะนาวหั่นเต๋า 2 ลูก
• ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• หอมแดงซอย 5-7 หัว
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
• กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
• มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ
• ถั่วลิสง (คั่ว) ตามชอบ
• ใบชะพลู (สำหรับนำมาทำเมี่ยง)

วิธีทำ เมี่ยงตะไคร้

1. เตรียมชามผสมใส่ตะไคร้ซอย หมูหยอง มะนาวหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ใบสะระแหน่และถั่วลิสงคั่วตามชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับใบชะพลู นำใบชะพลูมาห่อใส่เครื่องลงไปพอดีคำ

อ่านต่อ