แจกสูตรทำ “ไก่นึ่งสมุนไพร” ทำแบบง่ายๆ บ้านๆ ทำกี่ครั้งๆก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

ไก่1 ตัว
เมล็ดผักชี1 ชต.
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกแดงแห้งเม็ดเล็ก เผ็ดมากเผ็ดน้อยเพิ่มลดจำนวนพริกลงได้10 -15 เม็ด
รากผักชี1 ราก
ข่า4 แว่น
หอมแดง5 หัว
ขมิ้น1/2 ชต.
กระปิใส่แกง1/2 ชต.
น้ำปลาร้า1/2 ชต.
ใบมะกรูดซอย1 ชต.
น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง1-2 ชต.
กระเทียมบุบหรือสับ2 ชต.

วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอากสะเด็ดน้ำมัน นำไก่ทาขมิ้นให้ทั่วพักไว้

2.นำเกลือ+เมล็ดผักชี+รากผักชี+พริกแห้ง++ข่า+หอมแดง+ขมิ้น+ตะไคร้ซอย+กะปิ+ใบมะกรูด+น้ำปลาร้า โขลกหรือใส่เครื่องปั่นอาหาร

3.บด/ปั่น/โขลกให้ละเอียดให่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน (แค่เรานำไปปั่นเพราะง่ายและเราสะดวกแบบนี้คะ)

4.จากนั้นนำน้ำมันใส่กระทะ เปิดไฟ น้ำมันร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม จากนั้นนำพริกแกงใส่ลงไปผัด จนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ

5.นำพริกแกงที่เราผัดแล้วบางส่วนทาให้ทั่วตัวไก่ ส่วนที่เหลือนำไปยัดใส่ในท้องไก่

6.นำชามใหญ่วางลงบนหม้อนึ่งชั้นที่แรก

7.ชั้นที่ 2 วางตะไคร้+ข่า+ใบมะกรูด

8.จากนั้นวางไก่ลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง – 2 ชั่วโมง วันนี้เราใช้เวลานึ่งไก่ทั้งหมด 1 ชั่วโมง 30 นาทีคะ (หรือนึ่งจนไก่สุกขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ด้วย)

9.เมื่อไก่สุกแล้ว ตักพริกแกงในตัวไก่ใส่ลงในถ้วย นำน้ำซุปที่ได้จากการนึ่งไก่ลงไป คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ แต่เราไม่ปรุงเพิ่มเราว่าอร่อยแล้ว ทำเป็นน้ำจิ้มไก่นึ่ง อร่อยมากคะ

10.ส่วนน้ำซุปที่เหลือ ตักใส่ถ้วย ใส่ต้นหอมซอยลงไป

11.นำไก่จัดใส่จาน เสริฟคู่กับน้ำซุป กับน้ำจิ้มไก่ที่เราทำไว้ พร้อมทาน รับรองอร่อยคะ

อ่านต่อ