แจกสูตรทำ “ปูผัดผงกะหรี่” เมนูอาหารไทยรสเข้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอร่อยละมุนมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมปูผัดผงกะหรี่

1.ปูม้า 3 – 4 ตัว (หากไม่มี สามารถใช้เนื้อปูก้อนหรือเนื้อปูกรรเชียง)

2.ไข่ไก่ 3 ฟอง

3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4.หอมใหญ่ 1 ลูก

5.พริกชี้ฟ้า 1 เม็ดใหญ่

6.ต้นหอม 2 ต้น

7.ขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมน้ำปรุงผัดผงกะหรี่
1.นมจืด 1/2 ถ้วย

2.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

3.ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

8.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทำปูผัดผงกะหรี่

1.ล้างทำความสะอาดปู นำปูที่ล้างสะอาดแล้วใส่ตะแกรงพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะน้ำมัน รอให้น้ำมันเดือด จากนั้นนำปูลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.เตรียมน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ ให้นำส่วนผสมน้ำปรุงทั้งหมด ได้แก่ นมจืด น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสพริก พริกไทยป่น ซีอิ้วขาวและน้ำมันพริกเผา ใส่ลงในชามผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้

4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ ใส่กระเทียมลงไปเจียวกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่ปูที่เตรียมไว้ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมหัวใหญ่สุก

5.เมื่อหอมหัวใหญ่สุกแล้ว ให้ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

6.นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่เทลงไปในกระทะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ

7.ตอกไข้ 3 ฟองลงในชาม ตีไข่ให้แตก เทลงไปในกระทะผัดปู คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

8.ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมันพริกเผาและพริกชี้ฟ้าลงไป คนเร็วๆ อีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

9.ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

อ่านต่อ