แจกสูตรทำ “ขนมเทียนไส้หวาน” สูตรเด็ดขอมมงคล หวานนุ่มกลมกล่อม อร่อยฉ่ำมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมไส้หวาน

มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ส่วนผสมของแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำกะทิ 2 ถ้วย

วิธีทำไส้หวาน

1.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ กับน้ำเปล่า บนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลแตกฟอง ละเอียดเป็นฟองเล็ก
ตามด้วยใส่มะพร้าวทึนทึกลงไป เคี่ยวต่อจนเหนี่ยว เหนียวพอทีจะปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้น ต้องพักไส้ไว้ 15 นาทีก่อนถึงจะปั้นได้ โดยใช้พาสติกห่อปิดไว้ก่อน พักไส้ไว้

วิธีทำแป้ง

1.ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนน้ำตาลละลาย เนื้อเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟทันที

2.เทน้ำกะทิลงไปที่แป้งข้าวเหนียวที่ละน้อย ๆ จากนั้นก็นวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนกว่ากะทิจะหมด นวดให้รู้สึกว่าแป้งเข้าที่ จากนั้นก็วางพักไว้

เตรียมใบตองห่อขนม

1.นำใบตองไปตากแดด เพื่อไม่ใบตองแตกในขณะที่ห่อขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า ตัดมุมนิดหน่อย (แนะนำให้เตรียมใบตองไว้ก่อนทำขนม เพื่อความสะดวกในการใช้งาน)

2.ปั้นไส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไส้อีกที

3.ทาน้ำมันพืชที่ใบต้อง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนม เพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง

4.จับใบตองจนเป็นรูปร่างกรวยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป พับใบตองเก็บจนกระทั่งเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม เก็บพับปลายให้เรียบร้อย

5.นำไปนึงโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลานึง 30 นาที

6.เมื่อเสร็จจากนั้นก็วางพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจัดเสริฟได้เลย ทานให้อร่อยนะคะ

อ่านต่อ