Posted by แจกสูตรทำ “ไข่ยางมะตูม” ทั้งไข่ไก่และไข่เป็ด กับเทคนิคต้มไข่ให้เยิ้มอร่อยเป๊ะ (ดูส่วนผสม)
การต้มไข่ไก่ยางมะตูม
ส่วนผสม ไข่ไก่ต้มยางมะตูม
- ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง
- น้ำเปล่า
- น้ำเย็นผสมน้ำแข็ง
วิธีต้มไข่ไก่ต้มยางมะตูม
- ล้างไข่ให้สะอาด ถ้าเป็นไข่ที่แช่เย็นควรเอาออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อเวลาต้มไข่จะได้ไม่แตกและกะเวลาสุกได้ง่าย
- เติมน้ำลงในหม้อกะให้ท่วมไข่ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
- พอน้ำเดือดใส่ไข่ไก่ลงไปต้ม ค่อย ๆ วางไข่ลงไป เพราะถ้าเปลือกไข่ร้าวจะทำให้เวลาต้มไข่ขาวจะไหลออกมา ทำให้ไข่ไม่สวย (เริ่มจับเวลาตอนใส่ไข่ลงไป) ประมาณ 6 นาที
4. ระหว่างต้มไข่ให้คนไข่เบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง พอครบเวลาตักแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ไข่รักษาระดับความสุกและกะเทาะได้ง่ายขึ้น พักไว้จนเปลือกไข่เย็นแล้วค่อยปอกเปลือก
การต้มไข่เป็ดยางมะตูม
ส่วนผสม ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
- ไข่เป็ด อุณหภูมิห้อง
- น้ำเปล่า
- น้ำเย็นผสมน้ำแข็ง
วิธีต้มไข่เป็ดต้มยางมะตูม
- ล้างไข่ให้สะอาด ถ้าเป็นไข่ที่แช่เย็นควรเอาออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อเวลาต้มไข่จะได้ไม่แตกและกะเวลาสุกได้ง่าย
- เติมน้ำลงในหม้อกะให้ท่วมไข่ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
- พอน้ำเดือดใส่ไข่เป็ดลงไปต้ม ค่อย ๆ วางไข่ลงไป เพราะถ้าเปลือกไข่ร้าวจะทำให้เวลาต้มไข่ขาวจะไหลออกมา ทำให้ไข่ไม่สวย (เริ่มจับเวลาตอนใส่ไข่ลงไป) ประมาณ 7 นาที
4. ระหว่างต้มไข่ให้คนไข่เบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง พอครบเวลาตักแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ไข่รักษาระดับความสุกและกะเทาะได้ง่ายขึ้น พักไว้จนเปลือกไข่เย็นแล้วค่อยปอกเปลือก
