แจกสูตรทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” สูตรนี้ไม่ยุ่งยาก อร่อยได้ง่ายๆทั้งครอบครัว (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

หมูบด1/2กก
ซี่โครงอ่อน1/2กก
ตรีนไก่1/2กก
เลือดไก่3ก้อน
มะเขือเทศสีดา1กก
ดอกงิ้วตามชอบ
เครื่องแกล้ม
ผักชีต้นหอม3กำ
ผักกาดดองซอย1/2กก
ถั่วงอก15บาท
กะหล่ำปลีซอย1หัว
พริกแห้งทอด20เม็ด
พริกน้ำเงี้ยว(แม่น้อย)500กรัม
กะปิ2ชต
น้ำปลาตามชอบ
น้ำตาลตามชอบ
กระเทียมไทยสำหรับเจียว1-2ขีด

วิธีทำ
1.เริ่มเคี่ยวกระดูกอ่อนและตีนไก่รอไว้ก่อนกว่าจะเปื่อยหั่นของเสร็จพอดี

2.หั่นเลือดไก่เตรียมหมูบด

3.แช่ดอกงิ้วรอไว้ นานๆหน่อยสักชั่วโมงนึงเวลาต้มจะได้เปื่อยง่ายๆ

4.หั่นมะเขือเทศทั้งหมด ก่อนหั่นล้างให้สะอาด

5.เจียวกระเทียมเตรียมไว้

6.มาลงมือทำกันเลย น้ำพริกยี่ห้อนี้อร่อยดีครับ

7.นำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม

8.ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับพริกแกงให้ยุบ

9.เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว

10.เทลงในหม้อที่เคี่ยวกระดูก

11.ตามด้วยหมูบดและเลือดไก่

12.ใส่กะปิลงไปเลย ใช้แทนถั่วเน่าไม่ชอบกลิ่นถั่วเน่า

13.คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ออกเค็มหวาน ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเคี่ยวไปเรื่อยๆ

14.ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำลงไปเคี่ยวด้วยจะได้นิ่มอร่อย

15.ชิมอีกครั้ง ตามชอบ เราชอบออกหวานนิดๆเปรี้ยวนิดๆ เค็มตาม

16.เเค่นี้ก้อเสร็จพร้อมรัปทาน หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ

17.เตรียมขนมจีน ตักราด โรยด้วยเครื่องเคียงต่างๆ

อ่านต่อ