แจกสูตรทำ “บัวลอยแก้วใบเตยมะพร้าวอ่อน” แป้งเหนียวนุ่ม หนึบหนับ หวานมันอร่อยลงตัว (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบสำหรับการทำ บัวลอยแก้ว

1. มันแกว 500 กรัม
2. น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร (อบควันเทียนเพิ่มกลิ่นหอมได้)
3. แป้งมัน 150 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. ใบเตย 1 ใบ
7. ดอกอัญชัน 25 ดอก (สีฟ้า)
8. ใบเตย (สีเขียว) อื่นๆเช่น ฟักทอง (สีเหลือง)

วิธี ทำ บัวลอย แก้ว กรอบ

1. ล้างมันแกวแล้วน้ำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำดอกอัญชันและน้ำใบเตย ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงหรือค้างคืนก็ได้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย และใบเตยลงไป รอให้น้ำเชื่อมเดือดและมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ
3. ตักมันแกวที่เตรียมไว้แล้ว มาคลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่วกันดี จากนั้นนำใส่ตะแกรง เคาะเศษแป้งให้หลุด ออก นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก
4. ตั้งหม้อ ใส่กะทิและเกลือ รอให้พอเดือด จากนั้นนำบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว มาใส่ลงในน้ำกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เรียบร้อย แล้วปิดเตา ยกลงได้ทันที
5. จัดเสิร์ฟด้วยการตักบัวลอยพร้อมกับน้ำกะทิที่ปรุงเรียบร้อยแล้ว เพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อมตามชอบ เท่านี้ก็ได้อร่อยแล้ว

อ่านต่อ