Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมไทย หอมหวานมันอร่อยล้ำ ทำง่ายๆได้ที่ครัวบ้านเรา (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
– หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว) 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 250 กรัม
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
– ถั่วดำต้มสุก 250 กรัม
– กล้วยน้ำว้าสุก ปริมาณตามชอบ
– ใบตองบ่มแล้ว ขนาดและปริมาณตามต้องการ ตามชอบ
วิธีทำ
1. ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการบ่มไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ห่อง่ายใบตองไม่แตก ถั่วดำต้มให้สุกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรงต้องคนตลอด พอเดือดใส่เกลือให้ละลาย แล้วจึงใส่น้ำตาล เมื่อกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนเร็ว ๆ จนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา
3. ห่อข้าวเหนียวใสกล้วยและถั่วดำ นำมามัดคู่กัน นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 30 นาที แล้วยกลง รอให้เย็น
Cr
Cr pic ig : madeemeejai , kanomthaipanhong ,kyr_num , mininuiy , nath_aug29 , zhulhing , bum_bim05 , kanom.khunnoo