แจกสูตรทำ “ขมนเข่งมะพร้าวอ่อน” หน้าขนมเต็มสวยไม่ยุบตัว และกระทงไม่ล้มบิดเบี้ยว แป้งนุ่มนาน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

แป้งท้าว 10 กรัม

น้ำมะพร้าวน้ำหอม 350 กรัม

น้ำตาลทราย 150

น้ำตาลปี๊บ 150

เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

ใบเตยหอม

สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำ

1.นำใบเตยล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นนำไปปั่นกับน้ำมะพร้าวอ่อน กรองเอาแต่น้ำ

2. ร่อนแป้ง ท้าวยายม่อม แป้งข้าวเหนียว 1 รอบ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดเข้าไปคลุกเคล้า ค่อยๆเติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปนวด เติมน้ำไปเรื่อยๆ จนน้ำหมดใส่เนื้อมะพร้าวลงไปคนจนเข้ากัน นำน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟจนเดือด นำกระทงทาน้ำมันพืช ตักขนมลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที ยกลงใช้ปลายตะเกียบจุ่มสีแดงแต้มตรงกึ่งกลางขนมทุกชิ้น แค่นี้ก็มีขนมเข่งอร่อยๆไว้ไหว้ตรุษจีน แล้วค่ะ

อ่านต่อ