แจกสูตรทำ “ยำมาม่า” เมนูแซบๆในวันเบื่ออาหารต้องยกให้เมนูนี้เลย (ดูส่วนผสม)

ส่วนประกอบ :

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 60 กรัม,

หมูสับ 50 กรัม,

หมูยอหั่น 30 กรัม,

หอมหัวใหญ่หั่น 10 กรัม,

มะเขือเทศหั่น 10 กรัม,

ขึ้นฉ่าย 5 กรัม,

พริกขี้หนูสด 30 เม็ด (ไม่ทานเผ็ดแนะนำ ลดจำนวนเม็ดพริกลง),

กระเทียม 20 กรัม,

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ,

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ,

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ,

ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

และน้ำสะอาด 1000 มล.

วิธีทำ

1.ขั้นตอนแรก ตำพริกขี้หนูสดกับกระเทียม ตำทั้งสองอย่าง พอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก

2. ตำเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยยำ มาเริ่มทำน้ำยำกัน โดยเริ่มจาก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส แล้วคนคลุกเคล้า ให้เครื่องปรุงเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำสะอาด แล้วเปิดไฟ ต้มน้ำจนเดือด นำหมูยอที่หั่นแล้วมาลวก แล้วใส่ถ้วยยำ

4.นำหมูสับมาลวก แล้วใส่ถ้วยยำ นำเส้นมาม่ามาลวก แล้วใส่ถ้วยยำ

5. คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่หอมหัวใหญ่หั่น ใส่มะเขือเทศหั่น กับขึ้นฉ่าย คนคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/40137653

อ่านต่อ