Posted by แจกสูตรทำ “น้ำพริกปลาร้าแซ่บ” อาหารไทยสไตล์อีสาน จิ้มข้าวเหนียวร้อน ๆ ผัดสดแนม หมูย่างหอม ๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ปลาร้าสับ
• ปลาร้าสับ
• พริกขี้หนูซอย
• หอมแดงซอย
• กระเทียมซอย
• ใบมะกรูดซอย
• ขิงซอย
• กระชายซอย
• ตะไคร้ซอย
• น้ำมะขามเปียก
• ผงชูรส
• พริกป่น
วิธีทำปลาร้าสับ
• ส่วนผสมที่ไปสอบถามมาจากพี่ ๆ และหาดูในยูทูป มีเท่าที่เห็นค่ะ เอามาหั่นมาซอยหยาบ ๆ เลยจ้า สับปลาร้าไว้เลยนะคะ
• เอาลงครกตำพอให้ละเอียดค่ะ
• ต่อมาใส่ปลาร้าสับลงไป
• ต่อมาใส่ปลาร้าสับลงไป เติมน้ำมะขามเปียก ผงชูรส และพริกป่นลงไปตำให้เข้ากันค่ะ ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ
• เมื่อตำจนเครื่องเข้ากันดีแล้วจะได้ปลาร้าสับหน้าตาแบบนี้ค่ะ น่ากินไหมคะ เค็มไปนิดนึงแต่พอกินกับผักและข้าวก็พอดีเลยค่ะ
• ”จงันคลัง ๆ” แปลว่า อร่อยมากๆค่า 555 โมซีบายจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก