แจกสูตรทำ “นมข้นหวานโฮมเมด” สูตรลับทำเองได้ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม นมข้นหวาน (ปริมาณนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม)

► นมสด 2 ถ้วยตวง

► น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง

► เบกกิ้งโซดา

วิธีทำนมข้นหวาน

1. นำหม้อตั้งไฟ ขนาดของหม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร ใช้ไฟอ่อนปานกลาง เติมนมและน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายแล้วหยุดคนน้ำนมทันที

2. เบาไฟลงใช้ไฟอ่อน ๆ เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้น้ำระเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นห้ามคนนะคะ วางไว้บนไฟนิ่ง ๆ พอ 30 นาทีผ่านไปแล้ว จึงคนน้ำนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่ง ๆ อีก 20 นาที และยังคงเปิดฝาหม้อไว้

3. หลังจาก 20 นาที เพิ่มไฟขึ้นเป็นความร้อนปานกลาง คนให้ทั่วอีกรอบ ขั้นตอนนี้จะเห็นได้ว่าน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความข้นมากขึ้น เติมเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำนมแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว อย่าตกใจนะคะที่น้ำนมเป็นฟองฟูขึ้นมา คนต่อไป และเบาไฟลง

5. เทใส่ขวด หรือภาชนะ รอให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นาน 2 อาทิตย์

► เอามาทำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก อร่อย

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ