Posted by แจกสูตรทำ “ทอดมันหมูสับห่อไข่” สูตรอาหารไทยง่าย ๆ ซ่อนความอร่อยไว้แน่นๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ทอดมันหมูสับห่อไข่
พริกแกงละเอียดสำเร็จรูป
หมูสับ 500 กรัม
ไข่นกกระทาต้มสุกแกะเปลือก
ใบมะกรูดหั่นฝอย
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็ก
ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยเล็ก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยเล็ก
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยเล็ก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำทอดมันหมูสับห่อไข่
◇ เอาเนื้อหมูสับผสมกับพริกแกง ปรุงด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ
◇ ตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพด ใส่ถั่วฝักยาว จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
◇ ใช้มือหรือช้อนคนเนื้อทอดมันจนเนียนนุ่มละเอียดเข้ากัน
◇ นำเนื้อทอดมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน มาคลี่ให้แบนบนฝ่ามือแล้วนำไข่นกกระทาต้มสุกใส่ลงไป จากนั้นจึงนำทอดมันอีกส่วนปิดทับ ใช้มือกดปั้นให้สวยงาม แต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยรอบ ๆ ตัวทอดมัน
◇ น้องน่ารัก ตะมุตะมิ เหมือนทาโกะยากิ
◇ เอาทอดมันหมูสับห่อไข่ลงไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกเหลืองหอมเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับทำทอดมัน
-สามารถเปลี่ยนไปใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้
-หากมีเนื้อทอดมันจำนวนมาก สามารถนำไปห่อไข่ไก่ต้มแทนไข่นกกระทาได้
-หากใช้เป็นเนื้อปลากราย ไม่ต้องผสมแป้งข้าวโพด เพราะเนื้อปลามีความเหนียวในตัวอยู่แล้ว สามารถผสมกับพริกแกงกับเครื่องปรุงแล้วนำไปใช้ได้เลย
เรียบเรียง sukjai