แจกสูตรทำ “หมูชาชู” หมูสามชั้นแสนนุ่มกับน้ำซุปชาชูกลิ่นหอม หั่นชิ้นแล้วโปะลงบนข้าวสวยหรือเมนูเส้นไหน ๆ ก็ฟิน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม สำหรับหมักหมู

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

ซอสคิคโคแมน 2 ช้อนชา

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากหญ้าหวาน (Equal) 2 ซอง

ผงขิง 1/4 ช้อนชา หรือขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือชมพู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซุปชาชู

น้ำเปล่า 3 ลิตร

ซอสคิคโคแมน 1 ถ้วย

กระเทียม 6 กลีบ

อิริทริทอล (น้ำตาลคีโต​) 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือชมพู 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผงขิง 2 ช้อนชา

วิธีหมักหมู

เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด

ทาซอสคิคโคแมนลงบนด้านเนื้อหมูสามชั้น

โรยผงขิง อิควล และเกลือชมพู ลงไปด้านเนื้อหมูสามชั้น แล้วทาให้ทั่ว

ม้วนแผ่นหมูสามชั้นเป็นโรลแล้วมัดด้วยเชือก

พักไว้

วิธีทำซุปชาชู

ใส่ส่วนผสมซุปลงในหม้อทั้งหมด

วิธีทำหมูชาชูสูตรคีโต

ใส่หมูลงไปในน้ำซุป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง

ลวกบะหมี่ไข่ใส่ชาม วางหมูชาชูหั่นแว่นลงไป ราดน้ำซุปชาชูที่ใส่งากับแซนแทนกัม และเสิร์ฟกับน้ำซอสชาชู โรยต้นหอม

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ