Posted by แจกสูตรทำ “ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน” เมนูของหวานไทย นุ่มหนึบหนับ รสช าติหวานเย็นสดชื่น (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บ
แห้ว
กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยมัดเป็นปม
น้ำลอยด อ กมะลิ
สีผสมอาหารสีตามชอบ
แป้งมัน
เ นื้ อมะพร้าวอ่อน
น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
น้ำแข็งบ ด
วิธีทำ
1.นำแห้วปลอกเปลือกแล้ว หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะใช้แห้วสดหรือแห้วกระป๋องก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นแห้วสดจะมีความกรอบมาก
แต่ถ้าเป็นแห้วกระป๋องจะมีความหอมหวานกว่าเพราะแช่ในน้ำเชื่อมอยู่แล้ว
2.ผสมน้ำกับสีผสมอาหารแบ่งตามสี จะใส่กี่สีก็ได้ค่ะ เตรียมไว้
3.ใส่แห้วที่หั่นแล้วลงไปคลุกในสีผสมอาหารแต่ละสีให้เข้ากัน พักไว้ ถ้าอย ากให้สีเข้มให้ทิ้งไว้นาน ถ้าอย ากให้มีสีอ่อนๆทิ้งไว้ปํบเดียวนะคะ
4.ใส่แห้วที่คลุกสีผสมอาหารแล้ว ลงไปคลุกในแป้งมัน คลุกให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก
5.นำไปล ว กในน้ำเ ดื อ ด จนแห้วลอยขึ้นมา
6.ตักใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้ เพื่อความกรอบ
วิธีทำกะทิ
∇ นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อ จากนั้นนำไปตั้งไ ฟให้เ ดื อ ด ปิดไ ฟค่ะ
วิธีทำน้ำเชื่อมใส่ทับทิมกรอบ
∇ ต้มน้ำลอยด อ กมะลิที่กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใบเตยมัดเป็นปม เ คี่ ย วให้เหนียวเล็กน้อย เตรียมไว้
จัดเสิร์ฟตักทับทิมกรอบ ตามด้วยน้ำเชื่อม โรยด้วยมะพร้าวอ่อน ราดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแข็งบ ด
ความหอมหวานละมุนลอยมาเลยค่ะ ว่าแล้วต้องไปรับประทานกันแล้วแหละค่ะ
เรียบเรียง sukjai