Posted by แจกสูตรทำ “แกงป่าหมูมะเขือเปราะ” เมนูแกงป่าเพื่อสุ ขภาพ แคลอรีต่ำ อุดมด้วยสมุ นไ พ รครบเครื่อง (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
มะเขือเปราะ 8 ผล
เนื้ อหมู 300 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนูสด 8-9 เมล็ด
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เมล็ด
ข่า ½ แง่ง
กระช าย 3 แง่ง
วัตถุดิ บแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
พริกไทยขาว 8 เมล็ด
ผลมะกรูด 1 ผล
ใบกระเพรา ½ ต้น
กะปิ ½ ช้อนช า
น้ำปล า 1 ช้อนช า
น้ำสุ ก ½ ถ้วยตวง
***หมายเ หตุ
หากคุณไม่สามารถหามะเขือเปราะใส่ในแกงป่าหมูมะเขือเปราะได้ ก็สามารถใช้มะเขือม่วง หรือมะเขือพวงได้ตามใจชอบ
ซึ่งรสช าติจะใกล้เคียงกัน แต่มะเขือเปราะจะให้สัมผัสที่กรอบแข็งกว่า
วิธีทำแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
-ก่อนอื่นให้คุณเตรียมเครื่องแกงโดยนำกระเทียม หัวหอมแดงมาแกะเปลือก
-ส่วนผิวมะกรูดก็ขูดออกมาใช้ประมาณแค่ ½ ผล
-นำกะปิมาเ ผ าไ ฟนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้ว
-จากนั้นก็นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ กระเทียม หัวหอมแดง ข่ า ตะไคร้ พริกขี้หนูสด เม็ดพริกไทย ผิวมะกรูด
และกะปิ มาโขลกรวมกัน หรือหากอย ากประหยัดเวลาจะนำมาปั่นด้วยกันก็ได้ และเมื่อปั่นหรือโขลกจนละเอียดดีก็ให้พักไว้ก่อน
-สำหรับเ นื้ อหมูก็หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ หรือหากอย ากเปลี่ยนเป็นอกไก่ก็ได้ เพื่อช่วยให้เป็นแกงป่าเพื่อไดเอตหรือควบคุมน้ำหนักโดยเฉพาะ
เมนูแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
-ใบกะเพราก็เด็ดเป็นใบๆ กระช ายก็ซ อ ยเป็นเส้นๆ ไว้ก่อน และมะเขือเปราะก็ผ่ า 4 เตรียมไว้
-จากนั้นก็หันมาใส่น้ำมันในกระทะสักเล็กน้อย แล้วใส่เ นื้ อหมูลงไปผัดให้สุ กนิดหนึ่ง
แต่สำหรับผู้ที่กำลังไดเอตไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน โดยให้คุณผัดน้ำเปล่าก็ได้เช่นกัน เพื่อให้เป็นแกงป่าสำหรับลดน้ำหนักอย่ างแท้จริง
-ตามด้วยเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัด
-ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำลงไปหน่อย ค่อยๆ เติมไป
-เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปล า แต่หากกะปิเค็มมากแล้วอาจไม่ใส่น้ำปล าก็ได้
-จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไป
-พอเ ดื อ ดอีกทีก็ตามด้วยใบกะเพรา และกระชายซ อ ย
-อีกสักพักก็ยกลงได้เลย แล้วนำแกงป่าเพื่อสุ ขภาพแสนอร่อยนี้ มากินกับข้าวสวยร้ อ นๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน
เรียบเรียง sukjai