แจกสูตรทำ “ผัดกระเพราไข่ปลาหมึก” เมนูเด็ดหอมอร่อยเข้มข้น ไข่ปล าหมึกเน้นๆ ทำกินเองจุใจในราคาเบาๆ (ดูส่วนผสม)

*วัตถุดิ บ

ไข่ปล าหมึก 500-700 กรัม

ใบกระเพรา 3-4 ก้าน

พริกขี้หนูและกระเทียม 1 กรัมมือ

ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 2-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปล า 2-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1.นำไข่ป ล าหมึกไปล ว กในน้ำร้ อ น เพื่อให้ไข่ป ล าหมึกแข็งตัว เมื่อตอนนำไปผัดจะได้ไม่เละและไม่มีน้ำคาวจากไข่ปล าหมึกออกมา

2.ไข่ปล าหมึกหลังจากล ว กแล้ว จะลดกลิ่นค าวและเ นื้ อไข่ปล าหมึกเป็นทรงแข็งมากขึ้น

3.โขลกพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันจากนั้นนำไปผัดให้หอม

4.ใส่ไข่ปล าหมึกผัดลงไปจนไข่ปล าหมึกสุ ก จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง

5.ใส่ใบกระเพราในขั้นตอนสุดท้าย ปิดเ ต าไ ฟเป็นอันเสร็จ

***เ ค ล็ ด ลั บ

• หากใช้ใบกระเพราบ้าน(ใบกระเพราชนิดใบเล็ก) จะให้กลิ่นกระเพราที่หอมกว่าชนิดใบใหญ่

• ไม่ควรลวกไข่ป ล าหมึกจนสุ กมากเกินไปเพราะจะทำให้เ นื้ อไข่แข็งกระด้าง

• สามารถเพิ่มสีสันให้เข้มข้นขึ้นด้วยการใส่ซีอิ๊วดำ(ซีอิ๊วหวาน)เล็กน้อย

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรีบง sukjai

อ่านต่อ