Posted by แจกสูตรทำ “ขนมเต่าปั งหรือถั่วตัด” เมนูขนมโบราณ ทานกับน้ำช าต่างๆ หวานหอมกรอบอร่อย ทำง่ายมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. ถั่วลิสงคั่ว ไม่มีเปลือก 300 กรัม
2. ง าขาวคั่ว 80 กรัม **แบ่งไปโรยในถาดนิดหน่อย
3. ง าดำคั่ว 20 กรัม ** เป็นความชอบส่วนตัวนะคะ ถ้าใครไม่ใช้ง าดำ ก็ใช้ง าขาว 100 กรัม
4. น้ำตาลทราย 75 กรัม ใครกลัวหวาน ลดจำนวนลงได้นะคะ
5. เกลือ 1/3 ชช.
6. น้ำดื่ม 1 ถ้วยตวงของแข็ง
7. แบะแซ 1 ชต.พูน
**วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือในน้ำดื่มตั้งไ ฟ แ ร ง จนเ ดื อ ด ลดไ ฟเป็นไ ฟอ่อน เ คี่ ย ว จนเหนียว คอยป าดตรงขอบๆเพื่อไม่ให้น้ำตาลไ ห ม้
2.ใส่แบะแซ เ คี่ ย วต่อจนเ นื้ อเหนียวหนึบ ใส่ถั่ว ง า คนให้เข้ากันดี ตอนนี้ต้องเร่งมือ คนเร็วๆนิดนึง ไม่อย่ างนั้นส่วนผสมไม่เข้ากัน
**อาจจะรวมถั่วง า คนให้เข้ากันแล้วค่อยโรยลงกระทะ น่าจะพอช่วยได้
3.เทใส่ถาดปูด้วยกระดาษรองพิมพ์เค้ก โรยง ารองไว้กันติดกระดาษ
4.ใช้กระดาษอีกแผ่นกดและจัดรูปให้เป็นแผ่น
5.ใช้ที่รี ดแป้งรี ดบนกระดาษอีกที ช่วยให้แผ่นเรียบและบางขึ้น
6.รอให้คลายร้ อ นลงแล้วตัดเป็นชิ้น ปล่อยให้เย็นลง น้ำตาลจะแข็งตัวขึ้น
7.เก็บใส่กล่องไว้ได้นาน
เป็นขนมที่เข้ากันดีกับช าต่างๆ “เจี่ยะแต้”กันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai