Posted by แจกสูตรทำ “แกงเห็ดรวม” แบบง่ายๆ รสช าตินัวๆ แซ่บๆ กลมกล่อม กลิ่นหอมยั่ วย วน (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมและวัตถุดิ บ
พริกกะเ ห รี่ ย ง 7-10 เม็ด
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง 4 หัว
ชะอม 1 กำ
ใบแมงลัก 2-3 ต้น
ยอกฝั กแม้ว 4-5 ต้น
น้ำปล าร้า 1 ทั พพี
ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำปล า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบย่ านาง 2 ถ้วย (10-15 ใบ)
เห็ดขอนขาว 1 ขีด
เห็ดนางฟ้า 1 ขีด
เห็ดหูหนู 1 ขีด
เห็ดเข็มทอง 1 ขีด
เห็ดฟาง 1 ขีด
**ขั้นตอน
1. เริ่มต้นตั้งล้างทำความสะอาดเห็ดแล้วผึ่งน้ำให้แห้ง
2. โขลกเครื่องแกง ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดง พริกกะเ ห รี่ ยง โขลกรวมกันพอหย า บ
3. หลังจากนั้นใส่น้ำใบย่ านาง (นำใบย่ านางไปตำแล้วนำมาขยำกับน้ำสะอาด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน
ถ้าใครชอบเข้มข้นมากก็ไม่ต้องเติมน้ำเยอะ) เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกไว้ลงไปต้มให้น้ำเ ดื อด
ตามด้วยน้ำปล าร้า ปรุงรสช าติด้วยผงปรุงรส น้ำปล า พอน้ำเริ่มเ ดื อ ดแล้วตามด้วยเห็ดต่อเลย
4. ใส่เห็ดขอนขาว เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ยอดฝั กแม้ว รอให้เห็ดและผักสุ กก่อน แน่นอนรสช าติแกงเห็ดรวม
รสช าตินัว นัว จากน้ำปล าร้า ใส่เห็ดเข็มทอง ชะอมและใบแมงลักเพิ่มกลิ่น รอให้ผักสุ กก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ปิดแก็สเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai