Posted by แจกสูตรทำ “เต้าหู้ไข่” สูตรนี้อร่อย เนื้ อเนียนนุ่มสุดๆ ทำง่ายมากๆ ใช้วัตถุดิ บแค่ 3 อย่ าง (ดูส่วนผสม)
*ส่วนประกอบ
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-นมจืด หรือนมถั่วเหลือง 210 มิลลิลิตร
-เกลือ 1/4 ช้อนช า
**วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ที่ตีผสม เทใส่ลงในส่วนผสมของนม แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายดี
2. ตั้งซึ้งสำหรับนึ่งรอไว้ แล้วเตรียมพิมพ์ที่ทนความร้ อ นได้มา จากนั้นเทส่วนผสมข้อที่ 1 มากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนต าถี่ๆ
(การกรองถ้ายิ่งกรองหลายชั้นหรือกรองด้วยกระชอนถี่ๆ จะทำให้ตัวเ นื้ อเต้าหู้เนียนมากขึ้น เพราะในไข่จะมีลิ่มไข่ขาวอยู่
ถ้าไม่กรองเ นื้ อเต้าหู้จะไม่เนียนสวย) จากนั้นเทส่วนผสมเต้าหู้ไข่ลงพิมพ์ จากนั้นเคาะแ ร งๆ 1 ครั้งเพื่อไ ล่ฟองอากาศ
3. นำส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ ขึ้นนี่งด้วยไ ฟอ่อน ๆ จนกว่าเต้าหู้ไข่จะสุ กทั่วทั้งหมด ระยะเวลาประมาณ 30-40 นาที
(เนื่องจากใช้ไ ฟอ่อนมาก จึงต้องใช้เวลานานหน่อย)
4. เตรียมน้ำเย็นรอไว้ หลังจากเต้าหู้ไข่สุ กแล้ว นำออกจากซึ้งแล้วแช่น้ำเย็นไว้ จนเต้าหู้ไข่เย็นตัวลง
5. นำใช้มี ดก รี ดบริเ ว ณรอบพิมพ์ให้ทั่ว จากนั่นคว่ำพิมพ์ลง นำเต้าหู้ไข่ออกมา ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ
เท่านี้ก็พร้อมนำไปรับประทาน หรือประกอบเป็นอาหารจานอื่นแล้ว อาทิเช่น เต้าหู้ทรงเครื่อง เต้าหู้น้ำแดง แกงจืดเต้าหู้ เป็นต้น
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai