Posted by แจกสูตรทำ “เกี๊ยวซ่า+เกี๊ยวซ่านึ่ง” สูตรไ ส้แน่นๆ หอมอร่อยเ คี้ ยวเพลินมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมไ ส้เกี๊ยว
-หมูสั บ 2 ขีด
-เกลือ 1 ช้อนช า
-หอมใหญ่สั บหย าบ 50 กรัม
-ซูกินีสั บหย าบ (ขู ดกับที่ขู ดมะละกอ) 100 กรัม
-เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนช า
-แป้งข้าวโ พ ด 1 ช้อนช า
-ซอสBBQ 2 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซ อ ย ตามชอบ
*ส่วนผสมแป้งสำหรับทำแผ่นเกี๊ยวซ่า
-แป้งสาลี 200 กรัม
-เกลือป่น 1 ช้อนช า
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้ อ น 12 ช้อนโต๊ะ
*วิธีการทำไ ส้เกี๊ยว
นำส่วนผสมไ ส้เกี๊ยวส่ลงไปในช าม ขยำให้เข้ากันจนกลายเป็นเ นื้ อเดียว นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 20 นาที
*วิธีการทำแป้งเกี๊ยวซ่า
1.นำส่วนผสมแป้งเกี๊ยวซ่าใส่ลงในถ้วย ผสมรวมกันแล้วนวดเป๋นเวลา 10 นาที จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลมๆ
วางทิ้งไว้ในถ้วย ปิดฝาถ้วยด้วยแร็ปพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2.พอพักแป้งได้ที่แล้ว ก็นำมาคลึงเป็นท่อนยาวๆ อย่ าลืมนำแป้งนวลมาโรยให้ทั่วด้วยล่ะ
จากนั้นตัดเป็นท่อนสั้นๆ ให้เท่ากัน คลุมด้วยผ้าเพื่อกันไม่ให้แป้งโดนอากาศ เพราะจะทำให้แป้งแห้ง
3.หยิบก้อนแป้งที่เราหั่ นเอาไว้มาโรยแป้งนวล จากนั้นรี ดให้เป็นแผ่นบางๆ ตักไ ส้มาวางไว้ตรงกลาง
แล้วก็ห่อเป็นรูปร่างตามใจชอบได้เลยจ้า
4.มาถึงวิธีการทำเกี๊ยวซ่า นำเกี๊ยวที่ห่อแล้วไปวางเรียงในกระทะแบบ Non-Stick (แบบที่ไม่ติดก้นกระทะ)
จากนั้นเติมน้ำให้เกือบท่ วม เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝากระทะ เปิดไ ฟแ ร ง พอน้ำเ ดื อ ดก็ลดเหลือไ ฟอ่อน
5.ต้มไปเรื่อยๆ จนเกี๊ยวสุ ก (ตัวเกี๊ยวจะใสขึ้น) พอเกี๊ยวเริ่มสุดให้เร่งไ ฟแ ร ง เปิดฝากระทะออก
รอจนน้ำง ว ด ก็ปิดไ ฟแล้วยกลงได้เลย
ส่วนวิธีทำเกี๊ยวนึ่งก็ไม่ย ากเลย
1.นำเกี๊ยวดิ บที่ห่อใส้เรียบร้อยแล้วไปวางเรียงในซึ้ง แล้วนำไปนึ่งในน้ำเ ดื อ ดจนสุ ก (ใช้เวลา 15-20 นาที)
เสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมยกเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
*ส่วนผสมน้ำจิ้ม จิ๊กโฉ่ว
-โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ช้อนโต๊ะ
-และน้ำมันง า 1/4 ช้อนช า
เกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวนึ่ง
เพื่อนสมาชิกอย่ าลืมเอาไปทดลองทำกินที่บ้านกันด้วยนะคะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทย าทานด้วยจ้า
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก. Khun Bei สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai