แจกสูตรทำ “หมูปล าร้า” สูตรต้นตำรับ ทำง่ายๆ แซ่บนัวถึงใจ (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสม

1.เ นื้ อหมู (วันนี้ใช้ส่วนสันคอหมู) หั่ นเป็นริ้วยาว

2.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย ร ากผักชี โขลกรวมกัน)

3.ปล าร้าตัวเล็ก 1 ตัว

4.ใบหม่อน 4-5 ใบ

5.หอมแดง กระเทียม ข่ า คั่ วให้สุ ก

6.พริกป่น

7.น้ำมะขามเปียก

8.น้ำมันพืช 1 ชต.

9.ด อ กเกลือ

10.น้ำตาลโตนด

11.ผัก (วันนี้มีแตงกวา ผักกาดสร้อย)

**วิธีทำ

1.ต้มปล าร้า กับใบหม่อน แล้วกรองเอาก้างออก

2.หมักหมูด้วยสามเกลอ ด อ กเกลือ น้ำปล าร้า น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.

3.แจ่วปล าร้า

โขลกข่ าให้ละเอียด แล้วใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปล า ร้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

4.นำหมูมาปิ้ งให้สุ ก จัดใส่จาน คู่กับแจ่วปล าร้า และผักสดต่างๆ โดยเฉพาะผักกาดสร้อย จะกินเข้ากันดีกับแจ่วปล าร้ามากที่สุดค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ