Posted by แจกสูตรทำ “สังขย าไข่” ขนมไทยโบราณ กลิ่นหอมเนื้ อนุ่ม ทานคู่ข้าวเหนียวมูนฟิน ๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนประกอบ
1.ไ ข่เ ป็ ด 4 ฟอง
2.ไ ข่ไ ก่ 1 ฟอง
3.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
4.หั วกะทิ 250 มิลลิลิ ต ร
5.น้ำต าลมะพร้ าว หรือ น้ำต าลโ ต น ด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิ ม ทุกครั้ง เนื่องจากน้ำต าลแต่ละที่ต่างกัน)
6.ใบเตยห อ ม 2-3 ใบ
วิธีทำสั งขย าไ ข่
1. เริ่มจากเตรียม ส่ ว นผ ส ม ทุกอย่ างให้พร้อม จากนั้นก็ ใส่ไ ข่ไ ก่ ไ ข่เป็ ด ลงในช าม ผ ส ม จากนั้นต ามด้วยน้ำต าลมะพร้ าว
หรือน้ำต าลโ ต น ด น้ำเปล่า หัว กะทิ ลงรวมกัน
2. จากนั้นใส่ใบเตยห อ ม ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปขยำรวมกัน จ นน้ำต าล ละล า ย ตั วดี การใช้ใบเตบ ข ยำ จะช่วย ล ด กลิ่นค า ว
ไ ข่เป็ ด และ ทำให้กลิ่นห อ ม ของใบเตย ผ ส ม อยู่ในตั ว ของสั งข ย า
3. นำส่ ว นผ ส ม ที่ผ ส ม เข้ากันดีแล้ว มาก ร อ ง ด้วยผ้าข าวบาง หรือกระช อ นต า ถี่ ๆ เพื่อให้เนื้ อสั งข ยา เนี ย น
จากนั้นใส่ในช าม ที่สามารถทนความร้ อ น ได้
4. ตั้งซึ้ ง ให้น้ำร้ อ น จั ด ๆ จากนั้นนำสั งข ย า ลงไป นึ่ ง ถ้าต้องการให้ เ นื้ อเนี ย น ๆ ให้นึ่ งด้วยไ ฟอ่ อ น ๆ
แต่ถ้าอยากได้ เนื้ อฟู ๆ ก็นึ่ ง ด้วยไ ฟแ ร ง แต่รอบนี้นึ่ งด้วยไ ฟกลาง ๆ ใช้เวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
5. หลังจากนึ่ ง เสร็จแล้ว ให้พักสั ง ข ย าไว้ จ นเย็ น ส นิ ท จากนั้นก็พร้อมนำไปรับประท า น
ทำง่ายมากๆเลยค่ะ สั งข ย าไ ข่แบบโ บร า ณ ห อ มเ นื้ อเนี ย น นุ่ม กันกับข้าวเหนี ย วมูน อร่อยเข้ากันมากค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai