แจกสูตรทำ “ปอเปี๊ยะทอด” ไ ส้วุ้นเส้นไก่สั บ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยทานเพลิน (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ (ปอเปี๊ยะทอด)

1. แครอท 50 กรัม

2. ต้นหอม 20 กรัม

3. เห็ดหูหนู 80 กรัม

4. กะหล่ำปลี 100 กรัม

5. กระเทียม 10 กรัม

6. วุ้นเส้น 200 กรัม

7. เ นื้ อไก่สั บ 200 กรัม

8. น้ำมันพืช 2 ชต. (ใช้ตอนผัด)

9. ซีอิ๋วขาว 1 ชต.

10. ซอสปรุงรส 2 ชต.

11. น้ำมันหอย 3 ชต.

12. น้ำตาลทราย 1/2 ชต

13. น้ำเปล่า 2 ชต.

14. แป้งปอเปี๊ยะ

15. น้ำเปล่าสำหรับตอนห่อปอเปี๊ยะ

16. น้ำมันสำหรับทอด

(น้ำจิ้มปอเปี๊ย)

1. น้ำตาลทราย 65 กรัม

2. น้ำตาลปี๊ป 65 กรัม

3. เกลือ 1 ชช.

4. น้ำส้มสายชู 5 ชต.

5. น้ำเปล่า 3 ชต.

6. พริกแดงสั บ 1-2 เม็ด (แล้วแต่ความชอบ)

7. ถั่วลิสงคั่ ว 2 ชต. (แล้วแต่ชอบ)

8. ผักชีสั บ 1 ชช. (แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ (ปอเปี๊ยะทอด)

1. เตรียมผักที่ใช้สำหรับผัดใ ส้

2. ตั้งกระทะใช้ไฟ  ปานกลาง ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เ นื้ อไก่ลงไปผัดให้สุ ก และตามด้วย

ผักที่หั่ นเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน(ยกเว้นใบต้นหอม)ตามด้วยวุ้นเส้น

3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้เข้ากันจนแห้ง

4. ใส่ใบต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันและปิดไ ฟได้เลย

5. พักไส้ไว้ให้เย็นก่อนนำไปห่อ

6. เมื่อไ ส้เย็นแล้วนำมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

7. พร้อมเสริฟได้เลยค่า

วิธีทำ (น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ)

1. เปิดไ ฟใช้ไ ฟอ่อน

2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาบปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และ พริกแดงลงไปเ คี่ ย วให้ข้นขึ้น

3. ตอนเสริฟใส่ถั่วลิสงคั่ วป่นและผักชีสั บลงไปคนให้เข้ากัน

4. พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า

หมายเหตุ

* ผักที่ใช้ในการผัดไ ส้ปอเปี๊ยะสามารถเปลี่ยนได้นะคะ ชอบผักอะไรใส่ไปได้เลย

* เ นื้ อสั ตว์สามารถเปลี่ยนจากไก่เป็นหมูได้ค่า

* น้ำจิ้มหากใครไม่ชอบถั่วหรือในผักชีสั บไม่ต้องใส่ก็ได้ค่า

* ตอนเ คี่ ย วน้ำจิ้มในขณะร้ อ นอยู่อย่ าให้ข้นเกินไปเพราะเมื่อเย็นแล้วจะข้นกว่านี้อีก

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิ ป

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ