Posted by แจกสูตรทำ ขนมหม้อแกง รสช าติหวานมัน อร่อยหวานหอม ทำง่ายสุดๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
– ถั่วเขียว250 กรัม (เ ผื อ ก, เม็ดบัว, อื่นๆ)
– น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
– หัวกะทิ 1ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 250กรัม
– เกลือป่น1/4 ช้อนช า
– ไข่เป็ด3 ฟอง
– หอมแดงซอยละเอียด 3 ลูก
– ใบเตย 3 ใบ
วีธีทำ
1. นำหอมแดงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองและกรอบ (ระวังไ ห ม้ ควรเจียวด้วยไ ฟอ่อนๆ )
2. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่ในน้ำและนำไปนึ่งจนสุ ก หรือถ้าใช้เ ผื อกก็ปอกเปลือกและนำไปนึ่งจนสุ ก
จากนั้นจึงนำไปยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำช ามขนาดกลาง, ผสมไข่ น้ำตาลปี๊บและเกลือ แล้วขยำโดยใช้ใบเตยให้เข้ากันดี น้ำตาลละลายหมด
จากนั้นจึงใส่หัวกะทิลงไป ขยำต่ออีกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาสิ่งส ก ป ร กออก
4. เอาถั่วหรือเ ผื อ กใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองแล้ว และใส่น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมแดง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนด้วยไ ฟ ร้ อ นปานกลางในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอนก็ได้) กวนจนส่วนผสมเริ่มข้นก็พอ
ถ้ากวนมากเมื่อนำไปอบจะไม่น่าทานเพราะจะแ ต กมัน ที่เรานำมากวนก็เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกชั้น
เมื่อนำไปอบเนื่องจากไข่กับกะทิ ไม่เข้ากันดี
6. นำส่วนผสมที่กวนแล้วไปอบ โดยใส่ถาดหรือแบบที่ต้องการ ใช้ความร้ อ น 180 องศาเซลเซียส (360องศาฟาเรนไฮต์)
อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงนำหอมเจียวไปโรยหน้าและอบต่ออีกประมาณ 5 นาที
7. ถ้าอบโดยใส่ถาดไว้ เวลาเสริฟก็ตัดแบ่งเป็นชิ้ นขนาดตามความเหมาะสม ถ้าอบโดยใส่แบบอื่นๆไว้
ถ้าขนาดแบบไม่ใหญ่มาก อาจเสิร์ฟได้พร้อมแบบเลยทันที
Cr. Narinsita sangthong
เรียบเรียงโดย sukjai