Posted by แจกสูตรทำ มะยมเชื่อม เชื่อมหวานๆ ทานเป็นของทานเล่น อร่อยทานเพลินมาก (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
-มะยม 1 กิโลกรัม
-น้ำตาลทราย 2-4 ถ้วย
-น้ำปูนใส 5 ถ้วย
-เกลือป่น 1 ถ้วย
-น้ำเปล่า 5 ถ้วย
วิธีการทำ
1.ล้างมะยมให้สะอาด ใส่ตะแกรงแล้วผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปแช่น้ำปูนใสผสมเกลือ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไ ฟพอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น นำมะยมลงมาแช่ไว้
ค้างคืนแล้วนำมะยมที่แช่น้ำเชื่อมไว้มาอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ พอเ ดื อ ด ตักฟองออก เ คี่ ย วจนเป็นย างเล็กน้อย คนเบาๆ
3.เชื่อมจนกว่ามะยมจะเป็นเ ง าสีแดง ปล่อยให้เย็นแล้วมะยมจะอิ่มตัว นำออกผึ่งพอหม าด ใส่ลงในภาชนะเก็บไว้ได้นานหลายวัน
เรียบเรียงโดย sukjai