บอกต่อสูตร ป ล าทูต้มเค็ม อร่อยจนต้องขอเบิ้ล ลองทำกันดูนะค่ะ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

1.ป ล าทูส ด 2 กิโลกรัม

2.อ้อยหั่ นท่อน 8 ท่อน

3.กระเทียมบุ บ 1 หัว

4.หอมเล็กบุ บ 10 หั ว

5.พริกจินดา 8 เม็ด

6.ร ากผักชีบุ บ 4 ร าก

7.ขิงหั่ นแว่นบุ บ 5 แว่น

8.พริกไทยเม็ดบุ บ 2 ช้อนช า

9.น้ำต าลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย

10.น้ำปล่ 1 1/2 ถ้วย

11.น้ำมะข ามเปียก 2/3 ถ้วย

12.น้ำเปล่า 7 ถ้วย

13.ผักชีซ อ ยสำหรับโร ยห น้ า

14.หอมแดงซ อ ย พริกvี้ห นูซ อ ย

15.มะนาวผ่ าซี ก

วิธีทำ

1.เรียงอ้อยให้เต็มก้นหม้อ วางปล าทูสลับหัวและหางทีละตัวจนหมด แล้วพักไว้

2.เคี่ ย วน้ำต าลปี๊บในกระทะด้วยไ ฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำป ล าและน้ำมะขามเปียก

ชิมรสให้ออกหวานเค็มนำและเปรี้ยวเล็กน้อย เติมน้ำคนให้เข้ากัน และปิดเ ต า

3.ร าดส่วนผสมลงบนตั วป ล า ใส่กระเทียม หอมแดง ขิ ง พริก ร ากผักชี และพริกไทย ยกขึ้นตั้งไ ฟกลางให้เดื อ ด

4.เมื่อป ล าสุ กแล้ว ให้ห รี่ไ ฟอ่อน แล้วเคี่ ย วต่ ออย่ างน้อย 1.30 ชั่วโมง

5.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่ นซี ก หอมแดง และพริกvี้หนูซ อ ย จะทานแล้วค่อยปรุงรสตามชอบเลยค่ะ

ขอขอบคุณสู ต รโดย Food MThai

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ