Posted by สู๓รทำ ตือคาโคหรือขนมขาหมู เมนูทอดหน้าต าน่ารัก กรุบกรอบพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด(ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 8 ชิ้ น)
1.ตั วขนม
– แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
– กะทิ 1/2 ถ้วย
– น้ำปู นใส 1/2 ถ้วย
– ถั่ว๑ำต้ มสุ ก 1/2 ถ้วย
– เผือกหั่ นชิ้ นเล็ก 1+1/2 ถ้วย
– เกลือป่ น 1/2 ช้อนช า
– น้ำมันสำหรับทอด
– พิมพ์ขนมข าหมู ถ้าไม่มีใช้ทั พพีกลมๆ แทนได้ค่ะ
2.น้ำจิ้ม
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
– น้ำมะขามเปียก 4 ช.ต.
– เกลือปลายช้อน
– พริกสดสีแดงโ ข ล กห ย าบๆ 4 เม็ด
– ถั่วลิสงคั่ ว โ ข ล กห ย าบๆ 2 ช.ต.
– ผักชี
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำจิ้ ม
– ผสมน้ำต าลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำมะขาม เกลือ นำขึ้นตั้ งเ ต าให้เ ดื อ ดดี เ คี่ ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่พริก คนให้เข้ากัน พั กไว้ให้เย็น
2.ตัวขนม
– ผสมแป้ง กะทิ น้ำปู นใส และเกลือ คนให้แป้งละล ายหมด แล้วใส่เ ผื อ ก ถั่ว๑ำ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
– นำพิมพ์แช่ในน้ำมันให้ร้ อ นดีก่อน แล้วตักส่วนผสมลงไป จุ่มลงในน้ำมัน พอขนมเริ่มจับตัวกันดี
และขอบขนมด้านข้าง ร่ อ นออกจากพิมพ์ ใช้ไ ม้แ ห ล มแ ค ะออกจ ากพิมพ์ ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักให้สะเ ด็ ด น้ำมันทอดจนหมดแป้ง
3.เวลาจะรับประทาน ตั ดขนมเป็นชิ้ นเล็ก จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ ม ที่เ คี่ ยวไว้ โดยใส่ผักชี และถั่วลิสงลงไปด้วย
ขอขอ บคุณสู๓รโดยคุณ Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย sukjai