Posted by แบ่งปันสู๓ร “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” น้ำซุปหอม รสกลมกล่อมลงตัว (ดูส่วนผสม)
วั๓ถุดิ บที่ต้องเตรียม
สะโwก/น่องไ ก่ 500 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
ข่ าหั่ น 20 กรัม
ร ากผักชีทุ บ 20 กรัม
กระเทียม 25 กรัม
ใบเตย 2
โป๊ยกั๊ก 5
อบเชย 2
เม็ดพริกไทดำ 1.5 ชช.
น้ำต าลกรวด 1 ชต.
ซีอิ๊วข าว 3 ชต.
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.
ซอสหoยนางรม 2 ชต.
ซอสปรุงรส1 ชต.
ไชเ ท้ า ปoกเปลืoก หั่ นเป็นชิ้ นๆ1 50 กรัม
เส้นหมี่แห้ง 100 กรัม
ผักก าดข าว หรือผักอื่นๆ 200 กรัม
เครื่องปรุง
กระเทียมเจียว 2 ชช.
พริกป่น 1-2 ชช.
พริกไทป่น 1/4 ชช.
ผักชีหั่ uซ อ ย 2 ชต.
วิธีทำ
1.น้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไ ฟแ ร ง ใส่ข่ าหั่ น + ร ากผักชี + กระเทียม + ใบเตย + อบเชย + โป๊ยกั๊ก + เม็ดพริกไทดำ
ปรุงรสด้วยน้ำต าลกรวล + ซีอิ๊วข าว + ซีอิ๊วดำหวาน + น้ำมัuหอย + ซอสปรุงรส
2.พอน้ำเ ดื oด พ ล่ าน ใส่ไก่ลงไป ห รี่ไ ฟเป็นไ ฟอ่อน ใส่ไชเ ท้ าหั่ น
3.ตุ๋นไ ฟอ่อนๆ 1 ชม. หรือจนเ นื้ อเ ปื่ อ ยตามชอบ
4.คี บชิ้ นไก่ขึ้นมา เบาๆมือนะคะ เดี๋ยวหนังห ลุ ด ตักไชเ ท้ าขึ้นมา เทน้ำซุปผ่านกระชอน กรองเอาพวกเครื่องเทศต่างๆออก
5.เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงไปในหม้อ ใส่ไ ก่ + ไชเ ท้ ากลับลงไปด้วย เปิดไ ฟอ่อนๆอุ่นน้ำซุปไว้ก่อน
6.หม้อใบใหม่ ใส่น้ำร้oน ล ว กเส้น ตักขึ้น จากนั้น ล ว กผัก ตักขึ้นใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว + พริกป่น + ผักชี พร้อมเสริฟจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก captain coriander สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai