Posted by วิธีทำ ขนมข้าวเหนียวหน้านวลหน้ากะทิหอมอร่อย
สำหรับถาด 12″ 1 ถาด ใช้หน่วยต ว งเป็น กรัม
ตัวขนม
ข้าวเหนียวดิ บ 700 กรัม
หั ว กะทิ 200 กรัม
หางกะทิ 200 กรัม
เกลือ 10 กรัม
หน้าขนม
หั ว กะทิ 400 กรัม
หางกะทิ 400 กรัม
น้ำสะอาด 700 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
แป้งมั น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 300กรัม
เกลือ 10-15กรัม ชิมเอาด้วย
ถั่วดำต้มสุ ก สำหรับแต่งหน้า หรือ จะใช้อย่ างอื่นแล้วแต่ชอบครับ
วิธีทำ ข้าวเหนียวตั ด (หน้านวล) ถาดขนาด 12″ 1ถาด
หน้าขนม
-นำส่วนผสมที่เป็นของเ ห ล วใส่รวมกันทั้งหมด น้ำหนัก=1.5 กิโลกรัม
-นำส่วนผสมอื่นเช่น แป้ง น้ำตาล ใส่รวมกัน คนให้ส่วนผสมละลายเป็นเ นื้ อเดียวกัน
-ตั้งไ ฟ ใช้ไ ฟ กลาง คนตลอดกันแป้งนอนก้นไ ห ม้กวนประมาณ 30 นาที ได้ที่แล้วตั้ง
-พักไว้
ตัวขนม
-นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่ถาด น้ำหนักข้าวเหนียว+น้ำหนักถาด=1.2กิโลกรัม
-กะทิสำหรับทำตัวใส่เกลือ รสช าติให้ออกเค็มเลย แล้วร าดใส่ข้าวเหนียว น้ำหนักรวมทั้งหมด=1.6กิโลกรัม
-นึ่งน้ำเ ดื อ ดใช้เวลา 15-20 นาที เช็คดูต้องสุ กทั้งถาด
-นำหน้าขนมที่เตรียมไว้เท ร าดให้เต็ม เ ก ลี่ ยให้เสมอกันปิดฝานึ่งต่อ 5-10 นาที ได้ที่แล้วยกขึ้น
ขอบคุณที่มา : ขนมไทย ไผ่สีสุ ก